PH-värdet för en mäsk är en av de viktigaste parametrarna för att tillverka en bra öl. Majoriteten av processerna under produktionen av öl regleras med användning av enzymer. Det är därför viktigt att mäta och reglera detta i ett tidigt skede. Det innebär att enzymernas optimala funktion kan säkerställas då enzymerna ger maximal effektivitet om de får perfekta miljöförhållandena.
| Processdata | |
|---|---|
| pH värde | 5.4 till 5.8 |
