För att kyla ner vörten så snabbt som möjligt till jäsningstemperatur används isvatten i ett omvänt flöde. För att garantera motsvarande kyleffekt måste det säkerställas att vattnet har en konstant låg temperatur. En enkel styrning och övervakning för detta är en elektronisk mikrostat- JUMO eTRON M.
| Process data | |
|---|---|
| Isvattnets temperatur | 1 till 2 ° C |
| Tryck | 10 bar |
| Tryckskillnad | 2 till 4 bar |
